もう元彼なんですけど、
1年半くらい同棲していた彼の実家で、
初めて鮭のちゃんちゃん焼を食べました。(*^^)v
それ以来鮭のちゃんちゃん焼を食べていないので、
人生でただ一度だけ食べた鮭のちゃんちゃん焼が、
元彼の実家で食べたヤツってことになりますね。(笑)
鮭のちゃんちゃん焼ってのは、
鮭をでっかいまま、味噌をかけて焼くって料理。
なんとも単純で豪快な料理ですよね。
その、元彼の実家で食べた鮭のちゃんちゃん焼は、
鮭丸ごと一匹を彼のお父様がさばき、
さらに、あわせ味噌もお父様のお手製！！
この味噌がまた、絶品！
思わずその後、宅急便で送ってもらっちゃいましたよ。(^^ゞ
白味噌がベースで、
みりん、だし、唐辛子を加え、
すり鉢を使って混ぜ合わせたもの。
これで味噌汁を作ってもおいしいんですよ～。
すっご～い。
ああ、元彼はどうでもいいけど、
お父様にはもう一度お会いしたかったわ……
で、鮭のちゃんちゃん焼は、
ホットプレートにさばいた鮭をおいて、
その上にあわせ味噌を塗り、
あいているところにはもやしを並べて、
ふたをしてしばらく放置。
たったそれだけなんだけど、
ほんっとおいしかった～。
鮭の皮を下にしているので、
ちょっとくらい焦げちゃっても大丈夫です。
でも、あれをうちで作るのは、
ちょっと大変かも。
大勢集まる時のメニューですよね。
ああ、結婚したくなってきた！
最近、なんだか無性に結婚したいんですよね。。。
周りが既婚者増えたからかしら？
昨日後輩から「結婚して横浜に住むことになりましたｖ」て
写真付きではがき届いてたしな……(＠_＠;)
鮭を使って、チャーハンなんていかが？
鮭って、ほんとなんでも使えるんですよね。
生のまま冷凍しちゃってもいいけど、
焼いて、身をほぐして冷凍保存しておけば、
もっともっと手軽にいろんな料理が楽しめちゃいます。(*^^)v
そこでおすすめなのが、鮭チャーハン。
冷凍のまま、鮭チャーハンを作っちゃいましょう♪
～* 鮭チャーハン *～
＜材料＞
冷凍ほぐし鮭
玉ねぎ
ねぎ
ごはん
塩・こしょう
油
＜作り方＞
1. 玉ねぎをみじん切りにする
2. ねぎを小口切りにする
3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める
4. 冷凍のままほぐし鮭を入れて炒める
5. ねぎとごはんを入れて炒める
6. 塩・こしょうで味をととのえる
ね、簡単でしょ？
玉ねぎとねぎも、切って冷凍しておくと、
包丁いらずなレシピです(^_-)-☆
で、鮭チャーハンのアレンジをしてみましょう♪
鮭って、ホワイトソースもあうんですよ。
ほら、鮭のクリームパスタとかあるでしょ？
なので、鮭のチャーハンに、ホワイトソースをかけてみましょう。
可能ならば、器の真ん中にチャーハンを丸く盛って、
その周りにホワイトソースをかけましょう♪
そうすると、見栄えもいいですよ～♪
あっさり、さっぱりがいい人は、
コンソメスープもおすすめです。
スープチャーハンを作るときには、
食べる直前にスープをかけてくださいね。
でないとごはんがスープ吸っちゃいますから。(^^ゞ
あと、カニとかベビーホタテなんかを入れるのも
なかなかおいしくておすすめ♪
カニカマでもいいですよ～(^_-)-☆