http://3roku18.net/ 当サイトでは、手頃な値段で新鮮な美味しさが味わえる簡単レシピ、定番にひと手間加えた美味しい鮭のアレンジレシピを掲載しています。ご飯が欲しくなるとっておきメニューが満載です。 ja Copyright 2008 Sat, 30 Jun 2007 12:57:42 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 鮭に限ったことじゃないんですけどね、 ぜひマスターして欲しいのが、魚のホイル焼。 私も、ほんの3年前までは作らなかったんですけど、 覚えると便利で簡単。 しかも、鍋とかグリルとか使わないので、 後片付けも楽々。 そんなわけで、鮭のホイル焼特集です☆ 鮭のホイル焼　vol.1 ～*　鮭のほんのりポン酢ホイル焼　*～ ＜材料＞ 鮭の切り身 塩・こしょう にんじん アスパラ しめじ 酒 ポン酢 ＜作り方＞ 1.　アルミホイルの上に、鮭の切り身をのせる 2.　にんじんは千切り、アスパラは3cmくらいに、 　しめじは石づきをとり、子房に分ける 3.　鮭の上に、にんじん、アスパラ、しめじをのせる 4.　酒を大さじ2杯くらいと、ポン酢を小さじ2杯くらい入れる 5.　アルミホイルでくるみ、オーブンで15分～20分焼く 鮭のホイル焼　vol.2 ～*　鮭のホイル焼きバター味　*～ ＜材料＞ 鮭の切り身 いんげん にんじん バター 白ワイン ＜作り方＞ 1.　アルミホイルの上に、鮭の切り身をのせる 2.　にんじんを輪切りにし、あれば型抜きする 3.　いんげんはすじをとる 4.　鮭の上に、にんじんといんげんをのせる 5.　白ワインを大さじ2杯、バターをひとかけら入れる 6.　オーブンで焼く 鮭のホイル焼　vol.3 ～*　鮭の味噌ホイル焼き　*～ ＜材料＞ 鮭の切り身 塩・こしょう ねぎ みそ みりん 酒 ＜作り方＞ 1.　アルミホイルに鮭をのせる 2.　軽く塩・こしょうをふる 3.　ねぎを小口切りにする 4.　みそ大さじ1杯、みりん小さじ1杯を混ぜ合わせる 5.　4.にねぎをまぜる 6.　鮭の上に、5.の味噌をのせる 7.　鮭に酒大さじ1杯くらいをかける 8.　アルミホイルでくるんで、オーブンで焼く ぜひマスターしてくださいね～(*^^)v ]]> http://3roku18.net/2007/06/post.html http://3roku18.net/2007/06/post.html 10鮭・さけ料理の作り方 Tue, 26 Jun 2007 22:51:52 +0900 ムニエルって家で作ったことあります？ 実は、ムニエルってとっても簡単。 白身魚に小麦粉をかるくまぶして、 バターを熱したフライパンで焼くだけ。 あとは、若干のバリエーションですね。 使う魚を変えてみたり、 かけるソースを変えてみたり。 ちなみに、鮭がおすすめ。 鮭は、赤い色をしていますが、 白身魚に分類されるんですよね。 緑なのにきゅうりが淡色野菜だってのと似てます。 鮭は、フライパンで焼いても崩れにくいし、 いろんな味に合うし。 鮭のムニエルでいちばん作るのが、 ホワイトソースのムニエル。 ホワイトソースは、シチューのルーを転用。 何か具を入れてもいいけれど、 せっかく鮭がきれいなピンク色なので、 ホワイトソースの白を殺さないようなものにします。 そうすると、紅白でとってもきれいです♪ シンプルに、バターとワインのソースもおすすめ。 普通は白ワイン。 フライパンで焼くときに、白ワインを入れてソースにしちゃう。 赤ワインを使うときは、若干酸味があるので、 一度鮭だけお皿にあげて、 フライパンに残っているバターと赤ワインを混ぜ、 味見をしながら調整します。 ベリー系のジャムをほんの少し混ぜてみると いい甘さが加わりますよ♪ しかもちょっとプロっぽい♪ あと、チーズをのせてみるってのも美味しいです♪ 両面を焼いてから、とろけるチーズをのせて、 ふたをして弱火で加熱。 チーズがとければOK。(^_-)-☆ なんかムニエル食べたくなってきましたね～ 彼が肉を食べたがるもんだから、 なかなかこういう上品な魚って 食べさせられないんですよねぇ…… 来週会ったらたまには魚食べさせてみよかな～。 ]]> http://3roku18.net/2007/06/post_1.html http://3roku18.net/2007/06/post_1.html 10鮭・さけ料理の作り方 Wed, 27 Jun 2007 12:53:48 +0900 鮭のちゃんちゃん焼を食べました。(*^^)v それ以来鮭のちゃんちゃん焼を食べていないので、 人生でただ一度だけ食べた鮭のちゃんちゃん焼が、 元彼の実家で食べたヤツってことになりますね。(笑) 鮭のちゃんちゃん焼ってのは、 鮭をでっかいまま、味噌をかけて焼くって料理。 なんとも単純で豪快な料理ですよね。 その、元彼の実家で食べた鮭のちゃんちゃん焼は、 鮭丸ごと一匹を彼のお父様がさばき、 さらに、あわせ味噌もお父様のお手製！！ この味噌がまた、絶品！ 思わずその後、宅急便で送ってもらっちゃいましたよ。(^^ゞ 白味噌がベースで、 みりん、だし、唐辛子を加え、 すり鉢を使って混ぜ合わせたもの。 これで味噌汁を作ってもおいしいんですよ～。 すっご～い。 ああ、元彼はどうでもいいけど、 お父様にはもう一度お会いしたかったわ…… で、鮭のちゃんちゃん焼は、 ホットプレートにさばいた鮭をおいて、 その上にあわせ味噌を塗り、 あいているところにはもやしを並べて、 ふたをしてしばらく放置。 たったそれだけなんだけど、 ほんっとおいしかった～。 鮭の皮を下にしているので、 ちょっとくらい焦げちゃっても大丈夫です。 でも、あれをうちで作るのは、 ちょっと大変かも。 大勢集まる時のメニューですよね。 ああ、結婚したくなってきた！ 最近、なんだか無性に結婚したいんですよね。。。 周りが既婚者増えたからかしら？ 昨日後輩から「結婚して横浜に住むことになりましたｖ」て 写真付きではがき届いてたしな……(＠_＠;) ]]> http://3roku18.net/2007/06/post_2.html http://3roku18.net/2007/06/post_2.html 10鮭・さけ料理の作り方 Thu, 28 Jun 2007 22:56:00 +0900 鮭を使って、チャーハンなんていかが？ 鮭って、ほんとなんでも使えるんですよね。 生のまま冷凍しちゃってもいいけど、 焼いて、身をほぐして冷凍保存しておけば、 もっともっと手軽にいろんな料理が楽しめちゃいます。(*^^)v そこでおすすめなのが、鮭チャーハン。 冷凍のまま、鮭チャーハンを作っちゃいましょう♪ ～*　鮭チャーハン　*～ ＜材料＞ 冷凍ほぐし鮭 玉ねぎ ねぎ ごはん 塩・こしょう 油 ＜作り方＞ 1.　玉ねぎをみじん切りにする 2.　ねぎを小口切りにする 3.　フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める 4.　冷凍のままほぐし鮭を入れて炒める 5.　ねぎとごはんを入れて炒める 6.　塩・こしょうで味をととのえる ね、簡単でしょ？ 玉ねぎとねぎも、切って冷凍しておくと、 包丁いらずなレシピです(^_-)-☆ で、鮭チャーハンのアレンジをしてみましょう♪ 鮭って、ホワイトソースもあうんですよ。 ほら、鮭のクリームパスタとかあるでしょ？ なので、鮭のチャーハンに、ホワイトソースをかけてみましょう。 可能ならば、器の真ん中にチャーハンを丸く盛って、 その周りにホワイトソースをかけましょう♪ そうすると、見栄えもいいですよ～♪ あっさり、さっぱりがいい人は、 コンソメスープもおすすめです。 スープチャーハンを作るときには、 食べる直前にスープをかけてくださいね。 でないとごはんがスープ吸っちゃいますから。(^^ゞ あと、カニとかベビーホタテなんかを入れるのも なかなかおいしくておすすめ♪ カニカマでもいいですよ～(^_-)-☆ ]]> http://3roku18.net/2007/06/post_3.html http://3roku18.net/2007/06/post_3.html 10鮭・さけ料理の作り方 Sat, 30 Jun 2007 12:57:42 +0900